Sockerfri lemoncurd
Syrlig, krämig och väldigt väldigt god. Här kommer recept på kanske världens enklaste (och nyttigaste) lemoncurd. Receptet kommer från denna blogg. Använd med fördel ekocitroner!
Ta fram en liten kastrull och rör ner 3 ägg, 1/2 dl honung och skal från 2 citroner. Vispa upp på låg värme och tillsätt 50 gram kokosolja (smakfri). Låt kokosoljan smälta och tillsätt 1 dl citronsaft. Vispa några minuter på låg värme tills smeten blir tjock och krämig (ha tålamod). Häll över i en glasburk, låt svalna och förvara i kylen.
