Glutenfria scones med chiasylt
Äntligen fredag, (igen?!). Hoppas ni alla får en härlig helg, själv ska jag åka skidor hela helgen lång. En helgmorgon passar ju nybakade scones alldeles utmärkt. Dessa scones gjorde jag i muffinsformar, tycker sconsen blir så fina. Dock tar jag med mig att jag ska ha i fiberhusk nästa gång, för de blev lite smuliga. Jag adderar 1 msk i receptet, tror det blir bättre då.
Scones: Ta fram matberedaren om du har en. Lägg i 2 1/2 dl havremjöl, 2 1/2 dl rismjöl, 2 tsk bakpulver, 1 msk fiberhusk och lite salt. Blanda och tillsätt 75 gram tärnat smör och gör tills du får en jämn deg/smet, låt stå en stund. Smörj en muffinsplåt och fördela smeten jämt på 9 formar. Grädda i ugnen på 225 grader cirka 12 minuter.
Chiasylt: Kvällen innan mixar du 100 gram tinade hallon, 3 färska dadlar och 0,5 tsk vaniljpulver. Rör ner 1 msk chiafrön och täck med plastfolie. Låt stå över natten och servera till frukost. Chiasylt tillsammans med creme cheese blev alldeles ljuvligt.
