Kyckling med ratatouille
Bloggarens värsta tid är på G, det blir mörkt ute på kvällen och bilderna blir sååå tråkiga. Gjorde en jätte god middag igår och var tvungen att fota det för detta måste ni testa!
Hacka 1 zucchini, 2 små auberginer, 1 rödlök, 6 vitlöksklyftor och 2 paprikor. Lägg allt i en stor bunke och tillsätt 400 gram krossade tomater med chili, 1 dl tomatpure, hackad färska timjan, 2 msk dijonsenap, stark paprika, cayennepeppar. Blanda runt allt ordentligt och tillsätt salt och peppar. Lägg 1 kg kyckligfilé i en smord ugnsform, salt och peppra och lägg över ratatouille. Ställ i ugnen i 225 grader cirka 50 minuter, rör om några gånger under tillagningen. Kolla gärna att kyckligen är färdig innan du tar ut formen.
Gjorde en god sallad på quinoa, tomat, äpple, ruccola, fetaost, olivolja, vinäger & salt.