Carbonara med bönpasta
Återigen ett recept som har sitt ursprung i underbara Italien. En perfekt vardagsrätt som går snabbt att göra och smakar så gott.
Stek 1 hackad gullök, 2 mosade vitlöksklyftor och 150 gram finhackad pancetta i 2 msk olivolja. Stek tills köttet fått en fin gyllene färg och ta bort vitlöken. Koka upp 400 gram bönpasta och sila av men spara kokvattnet. Lägg ner pastan i stekpannan, stäng av värmen och tillsätt en smet gjord på 150 gram finriven parmesan/pecorino, 4 ägg och massor av nymalen svartpeppar. Rör om och tillsätt lite kokvatten i taget tills du fått en krämig pasta och smaka av med salt. Severa med parmesan, sallad och svartpeppar.
