Glutenfri Blåbärspaj
Frysen är full av blåbär och nu gäller det att börja använda de goda. Här är ett busenkelt recept på blåbärspaj som jag serverar med Kesella Dulce de leche (hur god?!). Pajdegen räcker till 4 små pajer, jag fick lite över som jag gjorde bollar av, visar det framöver.
Ta fram matberedaren och lägg i 50 gram smör, 6 färska dadlar, 0,75 dl bovetemjöl, 0,5 dl mathavre, 0,5 dl kokosflakes, 1/2 dl naturella cashewnötter, lite vaniljpulver, kardemumma och mixa till en jämn deg. Smörj pajformar med smör och lägg i blåbär och pudra på lite potatismjöl. Fördela över pajdegen på formarna och ställ i ugnen på 200 grader. Grädda 20 minuter och jag la över folie på pajerna efter halva tiden för att de inte skulle brännas vid.
