Risotto
Idag rekommenderar jag alla att laga en risotto inom de närmaste dagarna. Förra veckan gjorde jag ett gudomligt gott recept på risotto med saffran, mousserande vin och räkor (extra stora MSC-märkta). Jag kokade upp en egen fond på räkskalen och smakerna tog oss tillbaka till Italien. Jag följde ett recept från de senaste numret av Allt om mat. Det bästa är att det ska vara en halv flaska prosecco i receptet och det betyder att du kan dricka resten medan du lagar mat (eftersom det tar ett tag). En risotto ska lagas långsamt med omsorg och kärlek.
