Glutenfri fillimpa
Kanske det enklaste brödet jag bakat men också ett av det godaste. Med inspiration från boken Nytt bröd bjöd dagen till ära på en god fillmpa och den äts gärna tillsammans med smör och lite flingsalt. Ibland är det enkelhet det godaste.
Blanda ihop 600 gram filmjölk, 400 gram bovetemjöl, 50 gram rismjöl, 20 fiberhusk, 2 tsk salt, 2 msk brödkryddor, 100 gram honung, 1 tsk bikarbonat och 1 dl solroskärnor. Blanda ihop noggrannt och lägg över smeten i en smord form, toppa med solroskärnor, flingsalt och bovetemjöl och grädda i ugnen cirka 50-60 minuter på 175 grader nedre delen av ugnen. Kolla att brödet är klart med en sticka. Låt brödet svalna i en bakduk.
Oj vad mums, det ska jag också baka :D