Grönärt soppa med creme fraiche
En vecka sen jag åt denna goda soppa och här kommer receptet. Jätte gott med knaperstekt bacon men kör du vegetariskt så kan du istället lägga över lite rostade nötter för lite tuggmotstånd.
Stek 1 gullök och 1 vitlöksklyfta i en kastrull i smör. I en annan kastrull kokar du upp 1 liter vatten med 2 grönsaksbuljongtärningar. Häll över buljongen på en stekta löken och tillsätt 400 gram frysta gröna ärtor. Låt koka 10 minuter och mixa soppan slät, tillsätt en näve babyspenat och mixa igen. Smaksätt soppan med vitvinsvinäger, cayennepeppar, salt och peppar. Vill du ha soppa extra krämig kan du tillsätt creme fraiche eller grädde. Jag toppade soppan med bacon och creme fraiche.
